Thi thử trắc nghiệm ôn tập môn An toàn vệ sinh thực phẩm online - Đề #6

Danh sách câu hỏi

1. Câu 1:

   Tại các bếp ăn tập thể, nơi chế biến thức ăn có phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều không?

   • A. Có
   • B. Không

2. Câu 2:

   Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?

   • A. Sử dụng theo hướng dẫn ghi trên nhãn
   • B. Dùng các hóa chất có màu, hương vị bền, bóng

3. Câu 3:

   Tại bếp ăn tập thể, mua nguyên liệu thực phẩm như thế nào là sai?

   • A. Có hợp đồng mua nguyên liệu thực phẩm
   • B. Mua theo giới thiệu, không quan tâm đến nguồn gốc, xuất xứ

4. Câu 4:

   Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn tập thể ít nhất bao nhiêu giờ kể từ khu thực ăn được chế biến xong?

   • A. 12h
   • B. 24h
   • C. 48h

5. Câu 5:

   Tại bếp ăn tập thể có phải ghi chép, lưu thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm?

   • A. Có
   • B. Không