Câu 1:
Thời gian ủ bệnh của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng thường là:
Câu 2:
Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, nên chú ý:
Câu 3:
Biện pháp nào sau đây là không đúng khi đề phòng ngộ độc do clostridium botulinum:
Câu 4:
Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, năng lượng cả ngày cho người lao động nhẹ:
Câu 5:
Để đề phòng ngộ độc thức ăn do salmonella, phương pháp phòng bệnh tích cực có hiệu quả nhất là:
Câu 6:
Cách tốt nhất để bảo quản dầu mỡ là:
Câu 7:
Tỷ lệ năng lượng giữa protein, lipid và glucid cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:
Câu 8:
Khi thức ăn nghi ngờ bị nhiễm Salmonella, tốt nhất nên:
Câu 9:
Những thức ăn nào nên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:
Câu 10:
Cách đề phòng độc tố vi nấm tốt nhất là:
Câu 11:
Thực phẩm đồ hộp có những đặc điểm nào sau đây không nên sử dụng:
Câu 12:
. Thức ăn nên kiêng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:
Câu 13:
PH thuận lợi cho vi khuẩn phát triển là:
Câu 14:
Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, nên:
Câu 15:
Độc tố gây ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là:
Câu 16:
Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường, để ngăn ngừa tạo thành thể cetonic và tăng cường sức đề kháng của cơ thể, nên:
Câu 17:
Bào tử của Clostridium botulinum:
Câu 18:
Đối với bệnh nhân có dùng Insulin, nên bố trí các bữa ăn thế nào để đề phòng hạ đường huyết:
Câu 19:
Nguồn truyền nhiễm của clostridium vào thực phẩm:
Câu 20:
Loại thực phẩm thực vật nào sau đây có chứa soyin:
Câu 21:
Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, lượng chất xơ nên:
Câu 22:
Yếu tố có ảnh hưởng rõ rệt nhất đến sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm là:
Câu 23:
Độc tố botulotoxin có tính chất:
Câu 24:
Thực phẩm thuận lợi cho tụ cầu phát triển và hình thành độc tố:
Câu 25:
Thực phẩm không thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật:
Câu 26:
Khi bị ngộ độc thức ăn do salmonella không nên dùng kháng sinh. Lý do:
Câu 27:
Dễ bị nhiệt độ phá hủy và bền vững với men tiêu hóa là tính chất của:
Câu 28:
Đun sôi thức ăn trước khi dùng là phương pháp tích cực nhất để đề phòng ngộ độc thức ăn do:
Câu 29:
Tại sao thức ăn khi đã bị nhiễm salmonella mặc dù rất nặng nhưng lại khó phát hiện: